Složka:

Extra panenský olivový olej. Pochází z ekologického zemědělství.

Olivový olej „pěna olejů“ má velmi nízký obsah volných mastných kyselin 0,2 - 0,6 % a přesvědčí svou vůní a aroma zralého ovoce. Olej získaný scezením, bez odstředění a lisování! LISOVÁN ZA STUDENA!!!

Použití:
Tento olej je ideální do antipasto, salátů a středomořských menu, ale je příliš cenný i na smažení.

Silně intenzivní, plné aroma.

Původ a výroba:
Olivy pro náš vzácný olej „Oil Foam“ pěstuje po generace organicky rodina NUNEZ DE PRADO v Andalusii. V této tradiční olivové oblasti ve středním Španělsku se olivy sklízejí ručně, myjí a ihned přepravují do nedalekého lisu v Santa Lucii. Olej získaný scezením se nezískává lisováním oliv, ale mletím celých oliv v mlýnském čtyřúhelníku, dokud se nezíská pasta, která se poté přepraví do spirálového lisu. Zde olej pomalu scedí svou vlastní setrvačností a následně se dekantuje. Bez filtrace se plní do lahví, každá lahev se uzavře korkem a nalepí se očíslovaná etiketa. „Oil Foam“ získaný přirozeně je skutečným pokladem.

Zajímavý:
„Pěna olejů“ okouzluje intenzivní vůní a ovocnou vůní. Za čerstva může mít velmi silnou chuť. Stejně jako všechny olivové oleje, i náš olej získaný scezením časem zjemňuje a s věkem ztrácí svou drsnost. Pro vysoké teploty, například při pečení, je tento olej velmi vhodný.

Všechny extra panenské olivové oleje jsou nejvyšší kvality a splňují následující kritéria:
– Obsahují maximálně 0,8 g/100 g volných mastných kyselin;
– Získávají se výhradně z ručně sbíraných oliv;
– Olivy se ihned po sklizni přepravují do lisů na olej a tam se ihned lisují tak, aby se olivy nezkazily a nezvýšil se jejich obsah volných mastných kyselin;
– Nejsou extrahovány, rafinovány ani kombinovány s jinými oleji;
– Jsou senzoricky specifické (pozitivní kritéria pro extra panenské olivové oleje: ovocnost, hořkost, drsnost) a pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství nebo mají stupeň kvality Demeter, nebo částečně pocházejí z kontrolovaného původu nebo chráněných zeměpisných kultur