Pro výrobu jablečného octa Byodo se používají pouze čerstvě sklizené odrůdy bio jablek. Po výrobě se bio jablečný ocet Byodo filtruje, což mu umožňuje zachovat si krásnou čirou barvu.
Organický čirý jablečný ocet má lahodnou ovocnou chuť, která se hodí ke všem salátům a čatní. Je také ideální k marinování různých druhů masa a zeleniny.