S naší směsí na pečení si každý může rychle a snadno upéct lahodný bezlepkový chléb. Oves je přirozeně bezlepková obilovina a skutečná superpotravina s cennými vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny skupiny B, vitamín E, draslík, železo a zinek. Celozrnný chléb má navíc vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Bio oves je obzvláště bohatý na vlákninu beta-glukan. Díky tomu je oves velmi speciální superpotravinou, protože beta-glukan má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Ovesný chléb je perfektním základem pro zdravou snídani.

Směs na pečení používá křehké bezlepkové ovesné vločky, které se ručně vyrábějí ve vločkovém mlýně Spielberger Mühle. Oves je během pěstování i zpracování chráněn před kontaminací obilovinami obsahujícími lepek, a proto je zaručeně bezlepkový. Tento oves snášejí i lidé, kteří se musí obejít bez lepku, protože struktura bílkovin ovsa se liší od struktury bílkovin pšenice, žita, ječmene a špaldy.

Potvrzuje to udělení pečeti bezlepkové péče od Německé celiakie.

K přípravě chleba budete také potřebovat:

• 1 balíček sušeného droždí
• 35 ml oleje na smažení
• 480 ml vody

Doba přípravy:

• asi 10 minut
• doba náběhu: 30 minut
• doba pečení: přibližně 55 minut

Příprava: V míse přidejte suché droždí do směsi na pečení a dobře promíchejte. Přidejte vodu a olej a vše hněťte mixérem s hnětacím hákem, dokud nevznikne velmi lepkavé, měkké těsto. Nechte těsto kynout na teplém místě asi 30 minut a nabobtnat.
Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev). Vymažte chlebovou formu o rozměrech 25 x 11 cm olejem a nalijte do ní těsto. Povrch uhlaďte mokrýma rukama a vymažte olejem. Naplňte malou zapékací misku horkou vodou a postavte ji na dno trouby. Pečte chléb na prostřední mřížce v předehřáté troubě 50–60 minut. Po 10 minutách pečení snižte teplotu na 180 °C. Chléb je hotový, když na dně formy uslyšíte klepnutí. Hotový chléb ihned vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.

Směs na chléb Spielberger GLUTEN-FREE bio je vhodná i do pekárny chleba.

variace:

• Před pečením posypte chléb bezlepkovými ovesnými vločkami nebo semínky.
• Do hotového těsta na chleba vmíchejte až 4 lžíce semínek.