S bio moučnou směsí na BEZLEPKOVÝ křupavý chléb si snadno doma vykouzlíte vlastní lahodný chléb s úžasně křupavou kůrkou, přirozeně veganský, bez kvasnic a lepku.

Zejména milovníci kváskového chleba si zamilují tento snadný recept s ovesným kváskem v chlebu. Voňavá kůrka a jemná kombinace koriandru, fenyklu, anýzu a kmínu evokují velmi zvláštní chuť. BEZLEPKOVÁ kvásková mouka je navíc díky pečlivě vybraným bio ingrediencím ideálním zdrojem vlákniny.

Tato směs na chléb obsahuje 500 g a vytvoří přibližně 820 g křupavého chleba.

Způsob přípravy:
Pořád to potřebuješ na křupavý chléb.

• 450 ml vody
• 3 lžíce 30 ml octa, např. bio jablečného octa
• ruční mixér s hnětacím hákem
• škrabka na těsto

Poznámka: Ocet se používá pouze k uchování chleba, takže vydrží déle čerstvý. Vůně a chuť octa se během pečení rozptýlí.

Postupujte podle kroků:
1. Předehřejte troubu na 250 °C s horkovzdušnou troubou nebo horním/dolním ohřevem a vložte do trouby zapékací misku naplněnou vodou. Směs na chléb s vodou a octem dejte do mísy a krátce promíchejte ručním mixérem s hnětacím hákem, dokud nevznikne hladké těsto, max. 1 až 2 minuty. Těsto nepřehněťte.
2. Nyní těsto v míse jemně vytvarujte stěrkou a nechte ho v míse 15 minut kynout, dokud se trouba dobře nepředehřeje.
3. Nyní těsto opatrně vyklopte z mísy, v případě potřeby použijte stěrku, na plech vyložený pečicím papírem. Těsto dále nehněťte, jinak nebude vzdušné. Drsný povrch má po upečení rustikální vzhled.
TIP: chléb nařízněte 2–3 cm hluboko, například do tvaru kříže.
4. Křupavý chléb posypte velkým množstvím mouky a pečte ho v předehřáté troubě na 250 °C 10 minut a poté 45 minut na 220 °C nebo 55 minut při 250 °C s horním/dolním ohřevem.
5. Vychutnejte si křupavý chléb po vychladnutí na mřížce.