Slunce mezi kořením: zářivě žlutá a s aromatickou, téměř zemitou chutí, to je kurkuma. Věděli jste, že žlutá hlíza není v Indii jen základním kořením, ale také symbolem slunce?

Přemýšleli jste někdy, odkud bere úžasná žlutá kari pasta v thajské kuchyni svůj jasný lesk? Odpovědí je jednoznačně kurkuma. Vyzkoušejte kurkumové palačinky. Nejenže skvěle vypadají, ale i skvěle chutnají. S koriandrem, cibulí a chilli papričkou dodáte potřebnou chuť. Mangové čatní se perfektně hodí jako svěží a ovocná složka.

To, co kurkumu dělá tak žlutou, je přírodní barvivo kurkumin. Ačkoli je podobné látce obsažené v zázvoru, za zářivou barvu je zodpovědný kořen kurkumy.